NutriçãoCom. História: Um delicioso livro

Já li muitas histórias interessantes. Vejo os livros como parte integrante de uma família. Na minha infância, não tive muitos em casa mas os encontrava frequentemente nas bibliotecas. A família toda estava lá. A relação com os livros seguiu na vida adulta e, quando descobri histórias interessantes sobre alimentação, foi amor a primeira leitura. 

Um deles que, confesso não conclui ainda mas, segue ali na lista do kindle e, em momentos que posso, dou uma bela degustada. Esse tipo de livro deve ser apreciado com calma, sem pressa assim com um bom prato de comida. 

A "História da Alimentação no Brasil" de Luís da Câmara Cascudo (Editora Global, 972 páginas) é uma obra primorosa. Digo isso por que sua história já virou documentário e já assisti algumas vezes.  Foi o documentário que me despertou para a  leitura do livro, que é riquíssimo em detalhes históricos (tendo eu uma queda por antropologia...minha raiz para ciências sociais, tudo fica mais prazeroso). Não é uma leitura fácil visto o ano que foi escrito - 1967 - tendo seu estilo de linguagem mais erudito porém muito acessível e popular traço característico do autor. E falando no autor, aposto que pouco conhecido a grande massa, foi um historiador, folclorista, antropólogo, professor e jornalista. Ele foi visto como um dos primeiros estudiosos a tratar o folclore e a tradição oral como objeto de pesquisa. Era um apaixonado pela cultura popular do Brasil tendo obras importantíssimas sobre o folclore, cultura popular e suas influências para o povo brasileiro. 

Fonte: internet

Mas falando do livro em questão, seu tema central elucida a formação e evolução dos hábitos alimentares no Brasil. Ele é fruto de mais de 30 anos de pesquisa e traça uma profunda e detalhada investigação sobre como os costumes alimentares do Brasil foram se formando ao longo dos séculos, a partir da fusão de três grandes matrizes culturais: indígena, africana e europeia (aqui falando da portuguesa). "... isto aqui ô, ô. É um pouquinho de Brasil iá, iá..." 

Fonte: internet

Fonte: internet

Compreender o que comemos e, principalmente por que comemos, de onde vem esses hábitos e como eles refletem nossa formação social e histórica. Se há uma curiosidade do por que você gosta tanto de tapioca ou, aquele milho cozido na feira, a banana rainha das frutas e seus doces saborosos, os temperos e especiarias (sabe aquela feijoada??) ... esse livro tem que fazer parte do seu repertório. Isso sem contar a parte cultural como a  influência africana, tropicalização de ingredientes europeus, religiosidades e festas folclóricas pelo Brasil a fora. São muitos detalhes e informações em um único lugar. Precisamos prestigiar e valorizar a dedicada e importante obra para nossa cultura. Com toda certeza, um verdadeiro patrimônio legítimo e riquíssimo.  

Ficou salivante? Te convido a começar pelo documentário e duvido não ficar, assim como eu, curioso para ler o livro.