NutriçãoCom. Origens
Tenho quase certeza que em um tempo distante, algum ancestral meu era italiano. Vamos começar pelo sobrenome "Costa" por parte de mãe que remete a várias regiões montanhosas e litorânea da Itália (Ligúria, Calábria, Sicília e Toscana). Segundo ponto, meu paladar tem preferência por sabores italianos: tomate, limão, abobrinha, azeitona, alcaparra, ervas frescas (manjericão, alecrim, orégano, salsa e louro), aromáticos (azeite, alho e pimenta do reino). Abra minha dispensa e tudo isso nunca falta. Minha filosofia culinária sempre foi "o menos é mais" considerando muito mais na qualidade e frescor de alimentos do que quantidade. Eu faço minha massa fresca com autêntica farinha italiana e no matarello (também uso cilindro a depender do tempo que tenho). E os trejeitos... isso explico mais tarde. Recentemente assisti um documentário sobre, comida claro e, no caso, de comida italiana, tive uma rememoria de ter já vivido isso (aquele déja-vú ), uma impressão explícita q...